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糖醋鱼

糖醋鱼的做法简单,是菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类,但怎么做糖醋鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

糖醋鱼所需材料

主要食材
  • 草鱼 ( 1条 )
  • 鸡蛋 ( 2个 )
辅助佐料
  • 淀粉 ( 少许 )
  • 小苏打 ( 适量 )
  • ( 3条 )
  • ( 1块 )
  • 红椒 ( 3个 )
  • 番茄酱 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 白糖 ( 适量 )
  • 白醋 ( 适量 )
  • 料酒 ( 适量 )

糖醋鱼做法图解

【糖醋鱼】主要食材1 主要食材 【糖醋鱼】辅助食材2 辅助食材

辅助食材:红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。

【糖醋鱼】处理鱼3 处理鱼

将鱼洗净去鳞,然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。

【糖醋鱼】鱼撒盐去腥味4 鱼撒盐去腥味

将鱼切好后,倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。

【糖醋鱼】鱼调味5 鱼调味

在鱼身上抹上料酒,放入葱姜炮制出来的水倒在鱼身上,放葱段。

【糖醋鱼】裹鱼入味6 裹鱼入味

在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊,将鱼放入盆中裹上浆糊备用。

【糖醋鱼】炸鱼7 炸鱼

开大火将油烧至6成热,然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。

【糖醋鱼】制作调味料8 制作调味料

在锅内加入色拉油、蒜末爆炒出香味。

【糖醋鱼】番茄酱调味9 番茄酱调味

蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。

【糖醋鱼】鱼上酱10 鱼上酱

把制作好的调味料从锅中捞出撒在咋好的鱼身上。

【糖醋鱼】切葱丝11 切葱丝

最好将葱破开后然后,横刀切成葱丝,越细越好。

【糖醋鱼】撒葱丝出锅12 撒葱丝出锅

最后将切好的葱丝撒在鱼身上即可食用了。

 

食材:草鱼、鸡蛋

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